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一條好的啤酒生產(chǎn)線，應該具有最小的投資費用、最低的勞動強度、最高的經(jīng)濟效益。生產(chǎn)線設計得合理與否，是能否達到這個目標的主要因素之一。目前，上世紀８０年代、９０年代投入運行的包裝線因使用年限已久，部分啤酒生產(chǎn)設備單機或輸送系統(tǒng)已陸續(xù)淘汰，別是大的啤酒集團并購的分公司、分廠眾多，包裝設備也同時進行優(yōu)化整合，有的需要更換單機，有的則需要更換輸送系統(tǒng)并重新進行平面布置，這些都涉及到生產(chǎn)線的設計問題。無論是啤酒生產(chǎn)設備單機更換或是整線的搬遷都會要求融入更多的新技術、新思路，設計及布置是否合理對生產(chǎn)線的使用狀況及效率的高低都會產(chǎn)生重要的影響。下面昱莊機械就從幾個主要方面來談談啤酒生產(chǎn)工藝流程的設計。
圖1 啤酒生產(chǎn)工藝流程圖
一、啤酒包裝車間的組成
啤酒包裝機械是啤酒工廠的重要設菌殺機是備，啤酒釀造過程的最后工序，它的好壞對啤酒的質量和外觀有直接的影響，甚至關系到產(chǎn)品在市場上的競爭能力。一個完整的包裝車間應該由下列設備（系統(tǒng)）組成，見圖１。
二、啤酒生產(chǎn)設備單機生產(chǎn)能力的選配
在生產(chǎn)過程中，啤酒包裝生產(chǎn)線中的各臺設備可能因種種因素而產(chǎn)生故障，造成臨時停機影響全線的生產(chǎn)效率。因此，在購買設備時，對停機頻次較多的設備，其生產(chǎn)能力應選大些，以彌補停機造成的時間損失。我們通常以殺菌機為基準，其前后設備的生產(chǎn)能力應逐級遞增１０％，如圖２所示。如果沒有殺菌機，應以裝瓶壓蓋機為基準，其前后設備的生產(chǎn)能力應逐級遞增１０％。
圖２ 生產(chǎn)能力關系圖
為什么要以殺菌機（裝瓶壓蓋機）準呢？其主要意義在于：殺菌機前的各臺設備保證提供足夠的瓶子給殺菌機，特，使殺菌機以１００％的能力運轉并保證殺菌機后各臺設備發(fā)生短時間的停機都不會影響殺菌機的運行。從這個意義來說，這殺菌機（或裝瓶壓蓋機）的生產(chǎn)能力即是包裝生產(chǎn)線的公稱生產(chǎn)能力，其它設備的生產(chǎn)能力必須與它相匹配，包裝生產(chǎn)線才能獲得最大的效率。
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